Simmental-Switzerland AG와 비오메리으의 파트너십

Simmental Switzerland AG는 스위스 니젠(Niesen)산의 기슭에서 정통 스위스 치즈를 생산합니다. 시멘탈은 주변 지역의 1,800개 가족 농장에서 우유를 공급받습니다.

이들은 최종 제품뿐만 아니라 생산 프로세스 전반에 걸쳐 혁신을 강조합니다. 시멘탈(Simmental Switzerland AG)의 CEO Ernst Arn의 독점 인터뷰를 통해 그들의 작업 방식에 대해 자세히 알아보세요.

시멘탈은 산이나 눈 덮인 지형에서 소가 풀을 뜯는 고요한 들판에 이르기까지 다양한 지역에서 매일 우유를 공급 받습니다.

이들의 가장 큰 과제는 이러한 다양한 종류의 우유로 일관되고 균일한 품질의 제품을 생산하는 것입니다.

Simmental은 농부를 최우선으로 생각하면서 시장의 트렌드를 따라가기 위해 노력합니다. 여기에는 베타 카제인 A2가 함유된 우유만을 사용하여 식물성 제품에 대한 수요에 대응하는 것도 포함됩니다.

Simmental은 높은 유연성과 신속한 처리 능력을 갖춘 간단한 기구에 의존하는 사내 연구실을 활용합니다. 이를 통해 결과를 신속하게 분석할 수 있으며 귀중한 시간이 절약됩니다.

유럽에서 가장 큰 리테일 체인의 프리미엄 공급자로서 시멘탈은 매우 높은 품질의 생산 공정을 유지해야 합니다. 수동 데이터 수집 프로세스를 제거함으로써 워크플로우를 간소화하고 오염을 방지하는 데 도움이 되었습니다..

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실시간 병원성 미생물 검출을 위한 GENE-UP^® PCR 솔루션은 식품 분석과 제품 출시를 보다 빠르게 도와줍니다. GENE-UP^®과 같이 사용하기 쉬운 자동화 식품매개 병원성 미생물 검출 장비를 통해 업무흐름을 단순화하면 검사실의 전반적인 생산성을 향상시킬 수 있습니다. GENE-UP^®은 사용자 교육이 많이 필요하지 않고 교차 오염의 위험을 감소시키며 신속한 결과의 확인으로 의사결정 프로세스를 가속화시켜 생산 효율성을 전반적으로 향상시킵니다. 

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PREDICTIVE DIAGNOSTICS

예측진단(Predictive Diagnostics)은 식품회사의 제조시설 내에서 발생 할 수 있는 더 큰 관점에서의 문제들에 대한 해답을 제시합니다. 가망 공급업체에 대한 리스크와 시설 간의 제품 차이가 발생하는 이유에 대해 이해하기 위해서는 해당 시설에 대한 맞춤형 데이터 기반 분석 및 예측 분석이 필요하며, 이는 bioMérieux의 예측진단 솔루션을 통해 제공 가능합니다.

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TEMPO^®는 식품의 품질지표 미생물을 계수하기 위한 자동화 장비입니다. 품질지표 또는 위생 parameter는 식품의 안전 뿐 아니라 식품의 품질을 정의하는데 중요한 척도가 됩니다. TEMPO^®는 일반적인 식품 안전 검사 과정에서 가장 많이 사용되며, 작업 공정이나 환경 및 최종 생성물을 관리하는 데 도움을 줍니다.

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