Problemática y detección proactiva de bacterias alterantes en las cerveceras

Debido al éxito del anterior webinar, donde se puso foco en las levaduras salvajes, bioMérieux, de la mano de la AETCM, pone a disposición un nuevo webinar donde se hablará sobre bacterias alterantes, las cuales pueden causar un importante deterioro de la cerveza y pueden ser difíciles de eliminar.

Se contó de nuevo con la participación de Giovanni Campari, fundador de Birrificio del Ducato, con una amplia experiencia como analista de control de calidad, maestro cervecero y experto en tecnologías de fermentación, manejo e higiene de levaduras.