Seguridad y calidad en el sector lácteo. De la detección a la prevención
La industria alimentaria está experimentando grandes cambios, ya que la ciencia basada en datos, las nuevas tecnologías y los nuevos alimentos están alterando la forma en que los fabricantes abordan la seguridad y la calidad de los alimentos.
Estamos entrando en una nueva era del diagnóstico, una era de conocimiento en la que los datos y las nuevas tecnologías nos permitirán ir más allá de la detección y la respuesta a un enfoque más predictivo y preventivo.
Para ello, la automatización del laboratorio juega un papel fundamental a la hora de generar datos que permitan utilizar herramientas de análisis que faciliten una mejor gestión del riesgo.
