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Clone of Episódio 1 - Origens e desenvolvimento do projeto de P+D para detecção de Brettanomyces bruxellensis

Março 22, 2022

Iniciamos este canal de videocasts INVISIBLE SENTINEL E CONTROLE DE QUALIDADE NA ADEGA com o objetivo de compartilhar os benefícios da nossa tecnologia VERIFLOW™ na detecção rápida de leveduras e bactérias deteriorantes no vinho. E para isso contamos com grandes profissionais do setor vitivinícola envolvidos na sua produção.

Hoje entrevistamos Marcia Torres Forno, enóloga sênior da JACKSON FAMILY WINES e enóloga chefe da MATANZAS CREEK WINERY. Marcia foi a responsável pela condução do projeto de P+D junto com a INVISIBLE SENTINEL para a detecção proativa de Brettanomyces bruxellensis na vinícola.

1º podcast: entrevista com Marcia sobre as origens e desenvolvimento do projeto de P+D para detecção de Brettanomyces bruxellensis..
2º podcast: Boas práticas na adega. Abordagem proativa para detecção precoce de Brettanomyces bruxellensis com Marcia Torres Forno.
3º podcast: Boas práticas na adega. A detecção de Brettanomyces bruxellensis no ponto crítico e matriz de fermentação com Marcia Torres Forno.
4º podcast: Boas práticas na adega. Detecção de Brettanomyces bruxellensis durante o envelhecimento do vinho e melhoria no monitoramento do barril comVERIFLOW™.