Häagen-Daz reduce los tiempos de obtención de resultados gracias a TEMPO®
Häagen-Dazs: un fabricante líder de helados en todo el mundo
Häagen-Dazs, fundada en 1961, es uno de los principales fabricantes de helados en los Estados Unidos. Más tarde, en 1992, Häagen-Dazs decidió añadir un centro de producción en Tilloy-lès-Moflaines, Francia, debido a sus productos lácteos de alta calidad.
Este centro de producción exporta ahora el 80 % de sus productos a 84 países en todo el mundo, por lo que es absolutamente crucial respetar las normas reglamentarias. Desde su fundación, Häagen-Dazs siempre ha invertido mucho en garantizar que cumple con los estándares del cliente manteniendo estrictas normas reglamentarias para todos los productos.
¿Qué solución necesitaba Häagen-dazs?
Como fabricante líder de helados, Häagen-Dazs debe seguir estrictas normas reglamentarias para analizar sus productos. La empresa necesitaba encontrar un método para mejorar el tiempo de obtención de resultados. El laboratorio es un “socio esencial en el proceso de producción”, afirma Sophie Cornu, confiando en que la mejora de las condiciones de trabajo en el laboratorio proporcionarían mejores condiciones a lo largo de todo el proceso operativo.
Para mantener estos estándares, Sophie Cornu, gerente del laboratorio de microbiología del centro, decidió implementar TEMPO®, un sistema automatizado de detección de patógenos en los alimentos.
¿Cómo resolvió tempo® los problemas de Häagen-dazs?
El método más antiguo y tradicional que Häagen-Dazs estaba utilizando para analizar flora, levadura y moho no estaba proporcionando resultados lo suficientemente rápidos, lo que socavaba su capacidad de estandarización y automatización. Una vez que la Sra. Cornu implementó TEMPO® en 2016 después del uso exitoso de otro sistema, CHEMUNEX®, hubo “ahorros significativos en el tiempo hasta la obtención de resultados al entregar recuentos totales en 24 horas y levaduras/moho en 72 horas”, dice la Sra. Cornu. Esto derivó en un aumento general de la organización del laboratorio gracias a estos resultados precisos y confiables.
¿Cómo se introdujo tempo® en la producción en Häagen-dazs?
BioMérieux proporcionó un servicio de soporte completo con un equipo de expertos para que la instalación se desarrollara sin problemas. Una conectividad automática del sistema con el LIMS (sistema de gestión de la información de laboratorio) y una trazabilidad completa de los datos combinada con la velocidad analítica ayudaron a que Häagen-Dazs pudiera responder mejor a la hora de ajustar la producción y de corregir cualquier defecto de calidad.
¿Cuáles fueron las mejoras notables después de que se implementó TEMPO®?
El objetivo principal de Häagen-Dazs siempre ha sido “lograr una mejor trazabilidad y conectividad de los datos, para consolidar nuestro futuro desarrollo”, explica la Sra. Cornu. Gracias a la ganancia de tiempo hasta la obtención de resultados de TEMPO®, Häagen-Dazs pudo optimizar los flujos de trabajo y aumentar la productividad analítica a un ritmo del 30 %. También registraron un “ahorro de tiempo del 45 % en etapas de análisis obligatorias”. La implementación del sistema TEMPO® permitió a Häagen-Dazs entregar productos de calidad de manera oportuna y rentable, lo que mejoró toda la funcionalidad de su laboratorio.
TEMPO®, análisis de patógenos fiable y preciso
El sistema TEMPO® utiliza análisis de microbiología completamente automatizados para indicadores de calidad en productos alimentarios, así como en otros tipos de muestras en un laboratorio.
Incluye una enumeración de indicadores de calidad de recuentos totales viables, recuentos coliformes, E. coli genérica y Enterobacteriaceae, bacterias del ácido láctico y Staphylococcus aureus, levadura y moho, y Bacillus cereus para muestras de alimentos y ambientales.
TEMPO® es especialmente útil para las industrias agrícola y alimentaria, y proporciona resultados eficaces y precisos.
Hemos aumentado nuestra productividad en un 30 %. ¡nuestro laboratorio ya no puede funcionar sin TEMPO®!
- Aumento del 30 % en la productividad analítica y ahorro de tiempo del 45 % en las etapas de análisis obligatorias
Soluciones TEMPO®
TEMPO® es un método del MPN miniaturizado y totalmente automático para la enumeración de una amplia gama de microorganismos, lo que proporciona a las industrias agrícola y alimentaria tiempos de análisis rápidos y un flujo de trabajo estandarizado para garantizar flexibilidad y productividad.
