Häagen-Dazs raccourcit ses délais d'obtention des résultats grâce à TEMPO®
Häagen-Dazs: un leader mondial de la fabrication de crèmes glacées
Fondée en 1961, Häagen-Dazs est l'un des principaux fabricants de crèmes glacées et de sorbets des États-Unis. En 1992, Häagen-Dazs décide de créer un nouveau site de production à Tilloy-lès-Mofflaines, en France, en raison de l'excellente qualité de ses produits laitiers.
Ce site de production exporte maintenant 80 % de ses produits dans 84 pays à travers le monde : son respect des normes réglementaires est donc absolument crucial. Depuis sa création, Häagen-Dazs a toujours investi massivement pour être sûre de satisfaire les exigences de ses clients en imposant des normes réglementaires strictes pour tous ses produits.
Quel problème Häagen-Dazs devait-elle résoudre ?
En tant que principal fabricant de crèmes glacées, Häagen-Dazs doit respecter des normes réglementaires sévères pour analyser ses produits. L'entreprise avait besoin de trouver une solution offrant des délais d'obtention de résultats plus courts que ceux des méthodes traditionnelles. Le laboratoire est « un partenaire essentiel du processus de production », déclare Sophie Cornu, relayant que l'amélioration des conditions de travail dans le laboratoire permettrait d'améliorer les conditions de tout le processus opérationnel.
Afin de respecter ces exigences, Sophie Cornu, directrice du laboratoire de microbiologie du site, a choisi d'adopter le TEMPO®, un système automatisé de détection des agents pathogènes alimentaires.
Comment TEMPO® a-t-il résolu le problème de Häagen-Dazs ?
Plus traditionnelle, l'ancienne méthode utilisée par Häagen-Dazs pour analyser la flore, les levures et les moisissures était trop lente et allait à l'encontre des efforts de standardisation et d'automatisation. Une fois le système TEMPO® mis en œuvre par Mme Cornu en 2016, suite aux succès rencontrés avec d'autres produits du système CHEMUNEX®, « d'importantes économies de temps ont pu être réalisées avec la production de bilans complets en 24 heures et d'analyses des levures et moisissures en 72 heures », déclare Mme Cornu. Ces résultats précis et fiables ont entraîné une optimisation globale de l'organisation des laboratoires.
Comment TEMPO® a-t-il été introduit dans la production Häagen-Dazs ?
bioMérieux et son équipe d'experts ont assuré une assistance complète afin de garantir le bon déroulement de l'installation. La connexion automatique du système avec le LIMS (Laboratory Information Management System) et la traçabilité complète des données combinée avec une rapidité analytique ont permis à Häagen-Dazs de rectifier la production et de corriger les défauts de qualité avec beaucoup plus de réactivité.
Quelles améliorations notables la mise en œuvre de TEMPO® a-t-elle pu apporter ?
Le principal objectif de Häagen-Dazs a toujours été « d'améliorer la traçabilité des données et la connectivité afin de consolider notre développement futur », explique Mme Cornu. Grâce aux gains de temps de TEMPO®, Häagen-Dazs a pu optimiser ses flux de travail et augmenter sa productivité analytique de 30 %. Ils ont également enregistré un « gain de temps de 45 % sur les étapes d'analyse obligatoires ». La mise en œuvre du système TEMPO® a permis à Häagen-Dazs de livrer en temps et en heure, et de façon rentable, des produits de qualité tout en améliorant le fonctionnement global du laboratoire.
TEMPO®, pour dénombrer les indicateurs de détection fiable et précise des agents pathogènes
Le système TEMPO® utilise des tests microbiologiques entièrement automatisés pour relever les indicateurs de qualité des produits alimentaires ainsi que d'autres types d'échantillons dans un laboratoire.
Il comprend un dénombrement des indicateurs de qualité des micro-organismes viables totaux (TVC), des coliformes totaux, des E. coli génériques et des entérobactéries, des bactéries lactiques et des Staphylococcus aureus, des levures et des moisissures, et des Bacillus cereus pour les échantillons alimentaires et environnementaux.
Fournissant des résultats précis, TEMPO® est particulièrement utile aux industries agricoles et alimentaires.
Nous avons augmenté notre productivité de 30 %. notre laboratoire ne peut tout simplement plus se passer de TEMPO®!
- 30 % d'augmentation de la productivité analytique et 45 % d'économies de temps sur les étapes d'analyse obligatoires
Solutions TEMPO®
TEMPO® est une méthode NPP miniaturisée et entièrement automatisée pour le dénombrement d'un large éventail de micro-organismes. Elle garantit aux industries agricoles et alimentaires des délais d'analyses rapides et un flux de travail standardisé, synonymes de flexibilité et de productivité.
