VINOBRETT™ Brettanomyces bruxellensis
Monitorización proactiva de los alterantes del vino
Todos los productores de vino saben que algunas cosas mejoran con la edad. Pero para muchos de los microorganismos que pueden estropear el vino, cuanto más tiempo pasen sin ser detectados, más daño pueden causar. Durante la época de la vendimia, el momento es especialmente propicio para que los organismos no deseados se abran paso en la bodega y prosperen en los depósitos y barricas. La detección temprana es fundamental para proteger la parte vital de su negocio.
VINOBRETTTM es una tecnología de detección de Brettanomyces bruxellensis que cambia las reglas del juego y que, gracias a VERIFLOW™ permite realizar pruebas de PCR in situ a un precio asequible en su bodega. VINOBRETTTM permite realizar análisis proactivos de rutina a lo largo del proceso de elaboración del vino para obtener información precisa sobre la presencia y el nivel de Brettanomyces en cualquier momento.
Detección temprana a niveles bajos
Con VINOBRETTTM, los enólogos identifican la presencia de Brettanomyces mucho antes de que los efectos de 4-EP/EG superen el umbral de detección sensorial. La gestión de Brettanomyces comienza en la fase de fermentación, lo que permite una gestión proactiva con métodos menos intrusivos antes de que se requieran medidas de remediación extensas o perjudiciales.
- Detección robusta incluso en vinos jóvenes
- Identifica las barricas de riesgo para aislarlas y evitar la contaminación cruzada
- Precisión y sensibilidad en todas las etapas, desde la vendimia hasta el embotellado
Análisis rápido e in situ en menos de 4 horas
PRECISO, exacto y sensible a los microorganismos objetivo incluso a umbrales bajos en zumos y vinos jóvenes.
ECONÓMICO, asequible, la detección temprana minimiza los impactos negativos en el vino ahorrando tiempo y dinero
FÁCIL, la preparación de las muestras es sencilla con una formación mínima
