VIDAS® 장비를 사용하여 품질 보증 수준을 향상시킨 Blount Fine Foods

Blount Fine Foods는 18 세기 후반 미국 로드 아일랜드에서 시작되었습니다.

Blount Seafood Corporation으로 설립된 이 회사는 로드 아일랜드의 Narragansett Bay의 작은 굴 잡기 사업에서 미국의 최고급 식품 브랜드 중 하나로 성장하였습니다.

2008 년에 Blount Fine Foods가 되었으며 현재는 매사추세츠 폴 리버에 본사가 있습니다.

Blount Fine Foods의 제품 출고 실험실에서는 많은 수의 제품에 대한 품질보증(Quality Assurance)이 매우 짧은 시간 내에 이루어져야 합니다. 

다양한 원재료와 즉석 섭취 해산물들이 제조 과정을 거치게 될 때, 품질보증을 위한 실험 과정은 이들의 배송시간과 신선도에 영향을 줄 수 있게 됩니다. 

그러나 미생물 실험은 제품 안전을 보장하고 고객을 보호하기 위해 매우 중요하므로 품질에 영향을 미치지 않는 수준에서 작업의 흐름을 개선해야 하였습니다.

Blount Fine Foods는 모든 가공식품의 품질보증을 위한 실험 속도를 높이고 정밀성과 다기능성을 확보하기 위해 비오메리으의 VIDAS® 장비를 routine 실험에 적용하였습니다. 

실험자들은 시간과 리소스가 많이 소모되는 기존의 수동 방식에서 벗어나 자동화된 프로토콜을 활용하면서 이점을 볼 수 있었습니다. 

VIDAS® 는 Listeria monocytogenes, Listeria spp. 및 Salmonella spp.를 재조합 단백질 기술을 사용하여 검출하게 되며, 이는 직관적이고 자동화된 분석 과정이 구현되어 보다 빠른 작업 완료가 가능하게 되었습니다. 

제품 분석량이 많고 계절별 실험 요구 사항이 다양한 Blount Fine Foods는 짧은 시간 내에 VIDAS®를 구현해야 했습니다.

실험실 내 분석 장비를 도입하고 통합하는 과정에서 최소한의 기간이 소요되었습니다. VIDAS®는 설치가 간단하고 빠르며, 장비는 다양한 샘플 유형에 바로 적용할 수 있습니다.

또한 자동화된 실험 방법은 기존 방법보다 사용자 교육이 덜 필요로 하며 장비는 실험실 관리 및 운영 소프트웨어와 통합될 수 있으므로 실험실 내 작업 흐름 안에 쉽게 도입될 수 있습니다.

VIDAS® 시스템은 Blount Fine Foods에서 품질 보증을 위한 실험 양과 분석 결과의 정확도를 크게 개선할 수 있었습니다. 

실험실 사용자 교육은 단순화되었으며, 실험은 주관적인 샘플 처리로 인한 오류 발생의 가능성이 낮아졌습니다. 또한, 정확한 결과를 더 빨리 얻을 수 있기 때문에 미생물에 의한 문제가 확인되었을 때 더욱 즉각적인 시정 조치를 취할 수 있습니다.

또한 자동화된 장비를 통해 실험자는 장비 실험 중에 다른 작업을 수행할 수 있어서 실험실의 전반적인 효율성과 실험 양을 높을 수 있습니다. 

Blount Fine Foods의 품질 보증 책임자인 Mary T.는 다음과 같이 설명하였습니다.

“The VIDAS^® 장비는 적시에 결과를 제공하여 즉석 섭취 해산물이 제시간에 출고되도록 합니다."

고성능 식중독균 검출

VIDAS®는 자동화된 식중독균 신속 검출 장비입니다. 

국제적으로 인정받는 이 장비는 재조합 파지 단백질 기술을 기반으로 간단하고 빠른 실험 방법을 사용합니다.

다양한 식품 내 오염되어 있는 식중독균을 확인할 수 있으며, 이 장비는 다양한 기술과 소프트웨어를 사용하여 분석하게 됩니다. 

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