Parceria entre o Grupo Lactalis e bioMérieux
Introdução
O Grupo Lactalis, é uma empresa líder da indústria do leite e foi fundado em 1933. Tem permanecido fiel ao seu propósito original no processamento de leite ao longo de três gerações, simultaneamente, capitalizando e desenvolvendo suas três marcas principais (Président, Galbani e Parmalat), e da continuando o investimento nas marcas locais.
Manter um nível de excelência de qualidade e segurança dos alimentos e qualidade em todos os produtos, é crucial em período de expansão do negócio.
Tendo isto em mente, vamos conhecer Emmanuel MALLO, VP da Qualidade para o Grupo Lactalis.
1. A amostragem é fundamental, enquanto que a Prevenção é a chave do valor da marca
Na decisão de liberação de um produto, são considerados vários parâmetros no que tange a amostragem: representatividade, tamanho da amostra, o tempo curto para obtenção de resultados, com a possibilidade de contínuas otimização e melhoria.
As limitações desta forma de análise são reais, uma vez que elas permanecem puramente observacionais (análise = sucesso ou fracasso)
No resultado da análise é possível atingirmos sucesso ou fracasso mas, de qualquer forma, ele já é anacrônico, pois agora nosso desafio é obter a informação com antecedência...
2. Manter expertise das pessoas
Se quisermos garantir a Qualidade e a Segurança dos Alimentos sem testar o produto acabado, então as competências e o conhecimento das pessoas têm de ser colocados no centro da discussão. Só assim, teoricamente, seria possível chegar perto o mais perto possível do controle de processo absoluto.
Ter e reter profissionais qualificados significa enfatizar o compartilhamento das melhores práticas
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3. Acelerar a tomada de decisão
Dados são gerados em todo o lado e a qualquer momento. Este ciclo sem fim levanta questões sobre qual a melhor forma de tratá-los compartilharmos a melhor informação, sobre como criar fluxos de trabalho sem papel e como tirar o melhor proveito de representações visuais. Todas estas questões são um bom ponto de partida quando se pensa em termos de tendências, o que ajuda a acelerar a tomada de decisão.
Considero um desafio ficar acelerando o ciclo de ação e decisão até seu limite.
4. Descentralização dos dados, gerar mais para prever melhor
A fabricação de produtos lácteos muito complexa. Para atingir níveis excelentes de controle, são necessários inúmeros componentes. É importante gerar um grande número de dados com máxima frequência e, através das análise realizadas pelos especialistas em dados, conduzir o processo com maestria. Paralelamente, como já temos uma quantidade apreciável de dados, neste caso, podemos começar.
As tecnologias modernas podem, em última análise, prever mudanças em cenários complexos
5. Vídeo completo
MAIS INFORMAÇÕES
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SOLUÇÕES
GENE-UP®
A solução GENE-UP® de PCR em tempo real para a detecção de patógenos ajuda a acelerar o processo de análise de alimentos e a liberação de produtos. A simplificação dos fluxos de trabalho através de nosso sistema simplificado e automático para detecção de patógenos pode melhorar a produtividade geral do laboratório. Com GENE-UP®, é necessária uma formação simples e rápida, os riscos de contaminação cruzada são reduzidos e os resultados aceleram o processo de tomada decisão - melhorando a eficiência global de fabricação
PREDICTIVE DIAGNOSTICS
O Predictive Diagnostics é um processo mais completo voltado para a melhoria da qualidade e Segurança dos Alimentos. Utilizamos soluções tradicionais juntamente com a ciência de dados, aplicações de sequenciamento e modelagem preditiva para sair da simples detecção e resposta aos problemas para chegar a sua previsão e prevenção.
