食品安全实验室在塑造食品安全未来中的作用：团队的力量
伊利诺伊理工学院位于芝加哥，是一所以技术为核心的私立研究型大学，自1940年起提供工程、科学、建筑、商业、设计、人文科学、应用技术和法律方面的本科和研究生学位。
食品安全与健康研究所是一个食品科学联合会，由伊利诺伊理工学院和美国食品药品监督管理局组建。该组织为食品安全利益相关方提供了机会，用于交流食品安全、食品防御、食品加工和营养等领域的知识、经验和专有技术
ROBERT E. BRACKETT简介
Robert E. Brackett拥有食品微生物学博士学位，是食品安全方面的专家。他还是伊利诺伊理工学院以及食品安全与健康研究所的副院长和主任。他的研究方向包括微生物食品安全、食品中致病菌的生长、食品致病菌检测以及植物性产品的微生物生态学。他发表了许多关于上述主题的文章，是国际食品保护协会的成员。
食品安全专家ROBERT BRACKETT如何看待食品安全的未来？
作为食品安全专家和食品安全与健康研究所所长，Robert Brackett博士认为，“食品安全是一项团队工作”。食品安全实验室在食品供应链中发挥着重要作用，因为食品安全是一个影响全球供应商和客户的话题，而食品安全实验室则可扮演中间人的角色。由于各方的食品安全实践各不相同，食品行业面临着挑战。由此导致贸易无法达成。问题的答案就在于私营公司、政府和教育机构之间的协作。食品安全实验室可在这一方面发挥作用，凭借专有技术在上述不同机构之间传播知识。
这种团队合作将如何支持食品安全过程的改进？
由于上述不同标准的挑战，将这些实体更紧密地联系在一起有助于增加其开展贸易的机会。Brackett博士强调，“对监管机构和私营部门的食品安全培训”将有助于促进贸易过程。
尽管此类专有技术可能无法在当地应用，但公营和私营公司之间的协作可以帮助每个利益相关方达成共识。这些实体之间的团队合作将推动建立一套对消费者而言更加安全、统一的食品安全体系，并提高其总体效率。
区块链等新技术如何助力此类合作？
将普通微生物检测纳入这一过程有助于降低食源性疾病的风险。检测技术正在改进，并将持续增加工具的精确度，降低成本，并确保产品安全。“区块链是目前最令人兴奋和被谈及的创新之一”，Brackett博士说道。
区块划分将使整个供应链的取样、检测和分析以更快、更精确且更具成本效益的方式实现自动化。尽管如此，区块链用户仍需对网络安全问题保持警惕。一套受控于科技的食品系统可能更容易受到黑客威胁和勒索。
随着食品安全实验室必定成为行业的利润中心，新的挑战随即出现，要求私营公司、政府和教育机构共同应对。
政府、私营公司和教育机构应当合作，为食品安全和食品行业创造尽可能好的未来。
区块链技术可以帮助食品供应链实现自动化，使检测更快捷、更精确、更高效，从而助力团队合作。
提升未来食品的安全即是生物梅里埃的使命
作为主要为食品和饮料行业提供微生物检测系统的领先专家之一，生物梅里埃认为食品安全是其首要任务。生物梅里埃长期以来一直致力于为客户提供最准确、最稳定的致病菌检测技术，使客户的消费者对自身的消费感到放心。随着食品安全技术的变化，生物梅里埃将聚焦前沿，协助创造食品未来，使之较以往任何时候都更加高效、安全。
