#1 - 食品厂的卫生情况 | 环境致病菌监测的入门指南

“预防大于治疗”是一个似乎很容易遵循的基本原则。但是，正如 Jack Van der Sanden 指出的那样，可能是说起来容易，做起来难。

无论是简单的卫生检查还是工厂常规卫生检查，都经常会因为拖延症或者预算削减导致我们没有首先进行预防。

生物梅里埃以在食品工厂实施预防性食品安全控制计划未第一要务。这些食品公司的年度预算挑战经常会将本来就非常贫乏的工厂环境卫生监督计划进一步削减。

下面请 Jack 为我们解释，为什么严格的工厂卫生检查可更迅速地检出异常，避免出现污染问题。

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作者:

Jack

国际食品安全顾问及负责人

Jack van der Sanden 是国际食品安全顾问。30多年来，他一直是全球食品行业的一员。

在荷兰获得食品技术学位后，Jack加入食品行业担任生产主管。他于1990年移居新西兰，在那里他获得了梅西大学乳品科学与技术的研究生文凭。

多年来，他不断晋升，最终负责管理生产、技术和食品安全和食品安全。质量团队。这种跨职能的接触使他能够找到务实的解决方案，从而加强不同跨国组织的食品安全和质量体系。

在他的职业生涯中，他不仅为新西兰食品行业的中小型企业提供咨询，还管理过美国、欧洲和中国的国际咨询项目。他的专业知识为他打开了许多大门，从领先的食品安全和质量培训到指导世界各地食品行业的许多专业人士。

在过去的 10 年中，他专注于环境致病菌管理 (EPM)，并在设计预防性和有效的环境监控计划方面为食品行业提供建议。