#4- help- 我们在食品厂发现了致病菌| 环境致病菌监测的入门指南

追熊入林，茫然四顾，不知道从哪里找起，可谓束手无策。寻找致病菌的检测就是这样。追踪致病菌的最好办法就是制定严格的环境致病菌监测计划。

令人吃惊的是，食品工厂经常不知道应该在什么时候进行环境致病菌监测。Jack Van der Sanden 认为，环境致病菌监测对于食品工厂的安全至关重要，其原理非常简单：只要跟踪得法，我们发现致病菌的几率就会更大。

记住，与其等到致病菌污染产品后才发现，不如在它存在于环境中时就把它揪出来。

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作者:

Jack

国际食品安全顾问及负责人

Jack van der Sanden 是国际食品安全顾问。30多年来，他一直是全球食品行业的一员。

在荷兰获得食品技术学位后，Jack加入食品行业担任生产主管。他于1990年移居新西兰，在那里他获得了梅西大学乳品科学与技术的研究生文凭。

多年来，他不断晋升，最终负责管理生产、技术和食品安全和食品安全。质量团队。这种跨职能的接触使他能够找到务实的解决方案，从而加强不同跨国组织的食品安全和质量体系。

在他的职业生涯中，他不仅为新西兰食品行业的中小型企业提供咨询，还管理过美国、欧洲和中国的国际咨询项目。他的专业知识为他打开了许多大门，从领先的食品安全和质量培训到指导世界各地食品行业的许多专业人士。

在过去的 10 年中，他专注于环境致病菌管理 (EPM)，并在设计预防性和有效的环境监控计划方面为食品行业提供建议。