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#4 - Wie wird die Jagd auf Krankheitserreger geplant? Management von Krankheitserregern in der Umgebung

September 02, 2021

Ohne Plan auf die Jagd auf Krankheitserreger zu gehen ist wie Reisen ohne Reiseplan: Man weiß nie, wo man landet.

Ohne einen Plan gehen Sie das Risiko ein, ein Programm zur Überwachung von Krankheitserregern in der Umgebung einzurichten und zu bezahlen, das möglicherweise keine Krankheitserreger erkennt und Ihnen vorgaukelt, dass Ihre Anlage in gutem Zustand ist, obwohl sie möglicherweise kontaminiert ist.

In diesem vierten Artikel unserer kurzen Reihe zum Thema Management von Krankheitserregern stellt Jack van der Sanden ein risikogestütztes Konzept vor, um Ihr Programm einzurichten ; wie Sie Ihre Probenahmestellen, deren Anzahl und Häufigkeit definieren.

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Written by

Jack

International Food Safety Advisor

Jack van der Sanden is an international food safety advisor. He has been part of the global food industry for over 30 years.

After obtaining a food technology degree in The Netherlands, Jack joined the food industry as production supervisor. He migrated to New Zealand in 1990, where he obtained a post-graduate diploma in dairy science and technology at Massey University.

Over the years, he rose through the ranks and ended-up managing production, technical and food safety & quality teams. This cross-functional exposure enabled him to find pragmatic solutions, that strengthened food safety and quality systems in different multinational organizations.

During his career, he has not only advised small and medium-sized businesses in the food industry in New Zealand, but has also managed international consultancy projects in the United States, Europe and China. His expertise has opened many doors for him, from leading training in food safety and quality to mentoring many professionals in the food industry around the world.

During the last 10 years, he has specialised in Environmental Pathogen Management (EPM) and advised food industries in the design of pre-ventive and effective EPM programs.