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#5 - Gestion des agents pathogènes : Hypothèses dangereuses - Surveillance des agents pathogènes environnementaux - Guide d'introduction
La gestion des agents pathogènes environnementaux (EPM) est essentielle dans les usines alimentaires. Pourtant, ce sujet est souvent mal compris et en proie à de dangereuses hypothèses. En conséquence de quoi, les entreprises mettent éventuellement en place des programmes sous-optimaux et contre-productifs pour gérer les agents pathogènes environnementaux.
Au cours de ses 30 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire mondiale, Jack Van der Sanden a identifié certaines de ces hypothèses dangereuses. Il les expose dans cet article et prodigue quelques précieux conseils permettant d'éviter à votre usine des erreurs coûteuses dans sa lutte contre les pathogènes environnementaux.