드레싱 및 수프와 같은 멸균식품은 멸균된 상태에서 위생적인 방식으로 멸균용기에 옮겨져야 합니다. 이러한 제품은 무균적 환경에서 생산되고 포장되기 때문에 전반적인 제조공정을 유지 관리하는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 무균(멸균) 조건에서 제품마다 별도의 멸균이 필요합니다. 이들 제품의 안전성 수준을 일관되게 유지하고 브랜드 이미지를 보존하기 위하여 올바른 식품 안전 검사가 필요하고 이는 손실과 부패를 방지하도록 도와줍니다.
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