어류 & 갑각류

어류와 갑각류는 단백질의 주요 공급원 중 하나로 소비자의 수요가 매우 높은 식품입니다. 그러나 익히지 않은 해산물(초밥, 훈제 생선, 부분적으로 조리된 새우 등)에는 병원성 미생물, 항생제 또는 독소가 있을 수 있습니다. 생산환경, 관련기기, 프로세스, 제품 또는 인력과 연계되어 있는 HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) 시스템을 통해 치명적인 위험요소 (살모넬라, 리스테리아, 비브리오)를 반드시 확인해야 합니다.  
검증된 방법으로 생산 과정을 모니터링하면 통제를 강화시켜 리콜을 방지하고 브랜드와 회사의 명성을 보호할 수 있습니다. 비오메리으는 이 프로세스를 간소화하면서 소비자에게 신선하고 안전한 제품이 제공될 수 있도록 적절한 검사방법을 구현하는데 필요한 전문 지식을 제공합니다.