魚類・甲殻類

魚類と甲殻類は、人々にとってタンパク質の主要な供給源のひとつであり、需要が高い製品です。しかし、寿司などの生の魚介類、燻製魚、部分的に調理されたエビ類などには、病原菌、抗生物質、またはその他の毒素が含まれている場合があります。環境、機器、プロセス、製品または人員といったすべての要素について、HACCPシステムを通じてクリティカルなリスク（サルモネラ、リステリア、ビブリオ）を特定することが不可欠です。承認された方法を使って手順をモニタリングすることで、管理を強化し、リコールを防ぎ、企業とブランドのイメージを守ることができます。ビオメリューは、適切な検査方法を実施してこのプロセスをシンプルにし、新鮮で安全な製品が消費者に届くようにするために必要なサポートを提供します。