ナッツ類

近年、ナッツ類のサルモネラ汚染やカビのアフラトキシンによる大規模リコールとアウトブレイクがいくつか報告されています。HACCPやGMPの運用によるリスク評価、管理、および制御への体系化されたアプローチを通じて、カビの発生に加え、ナッツ類に含まれる食中毒の潜在的な原因を排除することが重要です。サルモネラや他の毒素を減らすために、ナッツの生産者は加工前、加工中、加工後に食品の安全性をモニタリングする必要があります。安全なナッツ製品をサプライチェーンに迅速にリリースできるように、ビオメリューは、原料、製造環境、熱処理プロセスに対して迅速で厳密かつ認証を受けた分析方法を提供します。