二枚貝

二枚貝は、健康維持の観点から多くの国で消費が促されており、世界中でムール貝、カキ、ホタテなどに対するProtected Designation of Origins（原産地名称保護）が制定されています。しかし、生または加熱が不十分な二枚貝の消費は、ウイルスと細菌両方の微生物によって病気が引き起こされる可能性があります。そのような微生物の多くは、二枚貝の糞便汚染に由来し、特定するための正確な検査方法が必要です。適切な生菌数測定と病原菌検査で常にモニタリングしながら、GMPを守り、クリーンな生産環境を確保することによって、生産者が消費者に安心感を提供することをビオメリューはサポートします。