Frutos secos y cacahuetes

En los últimos años, se han notificado varios casos importantes de retirada de productos del mercado y brotes asociados con la contaminación por Salmonella o aflatoxinas producidas por mohos en cacahuetes. Es importante eliminar las posibles fuentes de enfermedades transmitidas por alimentos a través de un enfoque estructurado para la evaluación, gestión y control de riesgos (incluidos los sistemas APPCC y BPA). Para reducir la presencia de Salmonella y de otras toxinas, los productores deben monitorizar la seguridad alimentaria antes, durante y después del procesamiento. Proporcionamos métodos de análisis rápidos y que cumplen con las reglamentaciones para las materias primas, el ambiente y los procesos de tratamientos térmicos, que garantizan que los productos se puedan liberar a la cadena de suministro de forma segura.