Leche cruda

Existen muchas razones por las cuales uno preferiría la leche cruda en lugar de la leche pasteurizada, que van desde los aspectos nutricionales hasta los éticos y relacionados con el medioambiente. Debido a que la leche cruda puede ser una fuente de bacterias perjudiciales (Campylobacter, Salmonella, Escherichia coli productora de toxina Shiga [STEC]), implementar buenas prácticas de higiene en las granjas es esencial para reducir la contaminación. Para los fabricantes de lácteos, los sistemas APPCC simplifican la seguridad de la leche cruda identificando las operaciones críticas, y proporcionando métodos eficaces y eficientes para el control y la monitorización.
Nuestras soluciones de detección microbiana permiten una monitorización ambiental optimizada, directa y objetiva, mientras que los análisis iniciales ayudarán a identificar y a abordar las desviaciones tempranas de los análisis del producto final que garantizan la calidad del producto. Juntos, podemos aumentar la productividad e incrementar el valor en su establecimiento.