Carne cruda de pavo

El pavo tiene un alto riesgo de retirada del mercado debido a contaminación por Salmonella y sucede especialmente justo antes del Día de Acción de Gracias (en Estados Unidos). La demanda en la reducción del uso de antibióticos, unido a la existencia de reglamentaciones nuevas y cada vez más estrictas, ponen a todo el proceso de análisis de seguridad alimentaria en el punto de mira. Para mantener el riesgo de contaminación por patógenos absolutamente al mínimo, los fabricantes necesitan un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) para monitorizar el cumplimiento de las normas de seguridad durante todo el proceso. Con una mayor responsabilidad para responder tanto a los consumidores como a los organismos de reglamentación, este proceso se ha vuelto altamente complejo. Confiar en bioMérieux como su socio puede ayudarle a simplificar este proceso, al contar con sistemas de detección de patógenos fáciles de implementar con resultados probados