Dinde crue

La dinde présente un risque de contamination par les salmonelles. Entre la demande de réduction de l'utilisation des antibiotiques et les nouvelles réglementations plus strictes, l'ensemble du processus de contrôle de la sécurité alimentaire se retrouve sur le devant de la scène Pour réduire au maximum le risque de contamination par des agents pathogènes, les fabricants ont besoin d'une analyse des risques et d'une maîtrise des points critiques (HACCP) pour garantir le respect des normes de sécurité tout au long du processus. Compte tenu de leur responsabilité accrue vis-à-vis des consommateurs et de la règlementation, ce processus s'est lourdement compliqué. S'associer à bioMérieux permet de simplifier ce processus tant ses systèmes de détection des agents pathogènes sont efficaces, éprouvés et faciles à mettre en œuvre.