Bières

L'un des principaux défis lors du brassage de la bière relève de la précision et d'exploitabilité des résultats d'analyses en temps réel permettant d'améliorer la prise de décision vis à vis de sa production. Les méthodes d'analyses traditionnelles sont limitées et nécessitent un temps d'attente non négligeable limitant la réactivité en cas de contamination. Les coûts et la complexité des technologies moléculaires du marché peuvent également être des barrières à la mise en place de solution d'analyse à la brasserie. Ces contraintes empêchent la détection immédiate des micro-organismes d'altération et peuvent entraîner une contamination du matériel de brassage, de l'environnement de la brasserie, des dégradations organoleptiques du produit ou encore des dégâts au cours de l'expédition ou lors de sa consommation.

Nos outils de détection des flores d'altération permettent aux brasseurs de protéger la qualité de leurs produits en détectant à la brasserie les micro-organismes d'altération à chaque étape de la production.