Bœuf cru

Le bœuf cru présente un risque élevé de contamination par des agents pathogènes. Des produits à base de bœuf sûrs et des gains de productivité permettent d'offrir la qualité élevée et la constance que les consommateurs exigent mais impliquent aussi une surveillance efficace des performances du système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Pour les viandes pour hachés (VPH) et d'autres produits carnés, chaque minute compte pour prévenir pertes et altérations. Les bactéries des produits à base de bœuf ayant une courte durée de conservation présentent des risques potentiels pour le consommateur final. Votre produit est précieux, alors ne perdez pas de temps et misez sur la fiabilité. Votre rentabilité et la sécurité des consommateurs sont en jeu.