生牛肉

生牛肉存在较高的致病菌感染风险。为了生产安全可靠的牛肉产品，提高生产效率保证产品的高质量和一致性，就需要对危害分析关键控制点 (HACCP) 系统进行有效的性能监测。对于生牛肉配料和其他肉制品来说，时间是防止产品变质和损失的关键。牛肉制品保质期短，其中所含的细菌会给终端消费者带来潜在危险。产品价值非常重要，因此当经济效益和消费者安全受到威胁时，不要浪费时间或失去信心。