Carne bovina

A carne bovina tem alto risco de contaminação por patógenos. Desenvolver produtos à base de carne bovina e aumentar simultaneamente os níveis de produtividade para fornecer aos clientes uma alta qualidade e consistência exige o monitoramento eficaz do desempenho do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Quando se tratam de aparas de carne bovina e outros produtos à base de carne, o tempo é essencial para prevenir perdas e deteriorações. Bactérias nos produtos à base de carne com prazo de validade curto apresentam riscos potenciais para os clientes finais. O valor do seu produto é importante, então não perca tempo ou confiança quando a sua rentabilidade— e a segurança do consumidor— estiverem em jogo.