Carne processada

O processamento seguro da carne, aumentando os níveis de produtividade para fornecer aos clientes qualidade e consistência elevadas, requer um monitoramento eficaz do desempenho do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), o fortalecimento das regulamentações da indústria e a demanda por uma redução no uso de antibióticos submetem o processo de segurança alimentar a uma vigilância rigorosa. O controle da contaminação bacteriana nos diferentes tipos de carne pronta para o consumo requer a adoção de estratégias para diminuir o risco microbiológico, contribuindo para o nível de proteção adequado dos clientes. O valor do seu produto e a imagem da sua marca são importantes, então não perca tempo ou confiança quando a sua rentabilidade— e a segurança do consumidor— estiverem em jogo.