Fleischwaren

Die Herstellung sicherer Fleischwarenerzeugnisse bei gleichzeitiger Steigerung der Produktivität, um Verbrauchern hohe Qualität und Beständigkeit zu liefern, erfordert eine effektive Leistungsüberwachung des Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-Systems. Darüber hinaus haben die Verschärfung der Industrievorschriften und die Forderung nach einer Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes den Prozess der Lebensmittelsicherheit unter die Lupe genommen. Die bakterielle Kontaminationen verschiedener verzehrfertiger Fleischwaren erfordert Strategien zur Minderung des mikrobiologischen  Risikos, die zu einem angemessenen Schutz des Verbrauchers beitragen. Der Wert Ihres Produkts und Ihr Markenimage sind wichtig. Riskieren Sie also keinen Zeit- oder Vertrauensverlust, wenn Ihre Rentabilität und die Sicherheit der Verbraucher gefährdet sind.