Fisch & Krustentiere

Fisch und Krustentiere sind für viele Menschen eine der wichtigsten Eiweißquellen und sind bei den Verbrauchern sehr begehrte Produkte. Rohe Meeresfrüchte wie Sushi, geräucherter Fisch oder teilweise gekochte Shrimps oder Garnelen können jedoch Krankheitserreger, Antibiotika oder Toxine enthalten. Die Identifizierung kritischer Risiken (Salmonellen, Listerien und Vibrio) durch ein HACCP-System (Hazard Analysis Critical Control Point) ist von entscheidender Bedeutung, unabhängig davon, ob sie mit der Umgebung, den Geräten, den Prozessen, den Produkten oder dem Personal zusammenhängen. Überwachungsverfahren mit anerkannten Methoden ermöglichen mehr Kontrolle, verhindern Rückrufe und schützen Ihr Markenimage und den Ruf Ihres Unternehmens. bioMérieux bietet das nötige Fachwissen, um die entsprechenden Testmethoden zu implementieren, um diesen Prozess zu straffen und dafür zu sorgen, dass Ihre Kunden frische und sichere Produkte erhalten.