Schalenfrüchte und Erdnüsse

In den letzten Jahren wurden größere Rückrufe und Ausbrüche im Zusammenhang mit  Salmonellen  oder Schimmelpilzen, die Aflatoxin produzieren, gemeldet. Neben der Belastung durch Schimmelpilze ist es wichtig, bei Erdnüssen potenzielle Quellen für lebensmittelbedingte Erkrankungen durch einen strukturierten Ansatz zur Risikobewertung, -verwaltung und -kontrolle (einschließlich HACCP and GMPs) auszuschalten. Um das Auftreten von Salmonellen und anderen Toxinen zu reduzieren, müssen Nussproduzenten Lebensmittelsicherheit vor, während und nach der Verarbeitung überwachen. Wir bieten schnelle, strenge und konforme Analysemethoden für die Rohstoffe, die Herstellungsumgebung und die Wärmebehandlungsprozesse an, die sicherstellen, dass sichere Nusserzeugnisse schnell in die Lieferkette freigegeben werden können.