Rohes Truthahnfleisch

Bei Putenfleisch besteht ein hohes Risiko von Produktrückrufen aufgrund von Salmonellenkontaminationen. Zwischen der Forderung nach weniger Antibiotika sowie neuen und strengeren Vorschriften steht der gesamte Prozess der Lebensmittelsicherheitsprüfung im Rampenlicht. Um das Risiko einer Kontamination mit Krankheitserregern so gering wie möglich zu halten, benötigen Hersteller ein HACCP-System (Hazard Analysis Critical Control Point), das die Einhaltung der Sicherheitsstandards während des gesamten Prozesses überwacht. Mit der zunehmenden Verantwortung gegenüber Verbrauchern und Aufsichtsbehörden ist dieser Prozess sehr komplex geworden. Eine Partnerschaft mit bioMérieux kann dazu beitragen, diesen Prozess zu vereinfachen, da wir einfach zu implementierende Systeme zum Nachweis von Krankheitserregern mit bewährten Ergebnissen anbieten.