Käse

Ob Hartkäse (Gouda), Blauschimmelkäse (Stilton), Frischkäse (Ricotta), Weichkäse (Camembert), Halbhartkäse (Cheddar) oder sogar Pasta Filata (Mozzarella) - Käse, die aus roher oder pasteurisierter Milch hergestellt werden, müssen unter strengen hygienischen Bedingungen produziert werden, um jegliche mikrobielle Kontamination zu vermeiden. Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-Verfahren sind zusammen mit Risikoanalyse bei der Milchproduktion  für die Industrie von größter Bedeutung, um Verbraucher und ihre Marken zu schützen. Um diesen Prozess zu vereinfachen, die Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten und die Markenidentität durch Qualitätsprodukte zu schützen, ist aufgrund der langjährigen Erfahrung mit innovativen Systemen, zum Nachweis von Krankheitserregern, bioMérieux ein verlässlicher Partner.