![IMG BIOMERIEUX INDUSTRY DAIRY CHEESE FOOD SAFETY](/sites/default/files/styles/image_large_1440_x_660_/public/2019-05/SSG-FAH-dairy-cheese_0.jpg?itok=vX_iF_Nt)
Queso
Ya sea un queso curado (Gouda), azul (Stilton), fresco (Ricota), blando madurado (Camembert), semicurado (Cheddar) o incluso pasta filata (Mozzarella), los quesos, elaborados con leche sin procesar o pasteurizada, deben producirse bajo estrictas condiciones higiénicas para evitar cualquier tipo de contaminación microbiana. Los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), junto con el análisis de riesgos a nivel de la producción de leche, son primordiales para que la industria proteja a los consumidores y a sus marcas. Para simplificar este proceso, garantizar el cumplimiento de las reglamentaciones y proteger la identidad de la marca a través de productos de calidad, elija bioMérieux por su amplia experiencia en sistemas innovadores de detección de patógenos.
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