Chocolate y confitería

Nuestro mercado de alimentos globalmente conectado requiere que los productos sean uniformes en cada paso de la cadena de suministro. Esto significa que se requieren análisis eficaces para la detección de patógenos para evitar retirar productos del mercado y para mejorar la eficiencia operativa. El chocolate representa un riesgo particular para los niños y para las personas mayores debido a su vulnerabilidad a enfermedades como la salmonelosis. El entorno de producción de productos de confitería incluye el procesamiento de materia prima e ingredientes, tales como granos de cacao sin tratar y leche en polvo. Por lo tanto, un tratamiento térmico monitorizado ayuda a prevenir la contaminación. Con el fin de garantizar que este proceso se implemente adecuadamente, bioMérieux proporciona las soluciones tecnológicas que dan como resultado flujos de trabajo optimizados y resultados precisos.