Schokolade & Süßwaren

Unser global vernetzter Lebensmittelmarkt erfordert, dass die Produkte auf jeder Stufe der Lieferkette konsistent sind. Dies bedeutet, dass wirksame Tests auf Krankheitserreger erforderlich ist, um Rückrufe zu vermeiden und die Betriebseffizienz zu verbessern. Schokolade stellt für Kinder und ältere Menschen ein besonderes Risiko dar, da sie anfälliger für Erkrankungen wie Salmonellen  sind. Bei der Verarbeitung von Süßwaren werden Rohmaterialien und Zutaten, wie unbehandelte Kakaobohnen und Milchpulver verwendet. Daher unterstützt eine sorgfältig überwachte Wärmebehandlung die Vermeidung von Verunreinigungen. Um  sicherzustellen, dass die einzelnen Prozesse wirksam umgesetzt werden, bietet bioMérieux die technischen Lösungen für gestraffte Arbeitsabläufe und präzise Ergebnisse an.