Carne cruda de vacuno

La carne cruda tiene un alto riesgo de contaminación por patógenos. La producción de productos cárnicos seguros, así como el aumento de los niveles de productividad para ofrecer alta calidad y uniformidad a los consumidores, requiere la supervisión eficaz del rendimiento del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Cuando se trata de carne cruda y otros productos cárnicos, el tiempo es esencial para evitar pérdidas y deterioros. Las bacterias en los productos cárnicos con una vida útil corta presentan posibles riesgos para los consumidores finales. El valor de su producto es importante, por lo que no pierda tiempo ni confianza cuando su rentabilidad y la seguridad del consumidor están en juego.