Queijo

Seja do tipo duro (Gouda), azul (Stilton), fresco (Ricota), curado (Camembert), semi-duro (Chedar) ou até mesmo pasta fiada (Mussarela), os queijos feitos com leite cru ou pasteurizados precisam ser produzidos sob condições de higiene rigorosas a fim de prevenir qualquer contaminação microbiana. Procedimentos de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), juntamente com análise de riscos durante a produção do leite, são fundamentais para que a indústria proteja seus clientes e suas marcas. Para simplificar este processo, assegurar a adesão às normas e proteger a identidade da marca, fornecendo produtos de qualidade, escolha a bioMérieux por sua longa experiência em sistemas inovadores para detecção de patógenos.