Peixes & crustáceos

Peixes e crustáceos são uma das fontes primárias de proteínas para muitas pessoas e são produtos altamente solicitados pelos clientes. No entanto, frutos do mar crus como o sushi, peixe defumado ou camarões parcialmente cozidos podem conter patógenos, antibióticos ou outras toxinas. A identificação de riscos críticos (Salmonella, Listeria e Vibrio) através de um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), seja em relação ao ambiente, equipamentos, processos, produtos ou pessoal, é essencial. Os procedimentos de monitoramento com a aplicação de métodos aprovados permitem mais controle, evitam recalls, protegem a imagem da sua marca e a reputação da sua empresa. A bioMérieux tem a experiência necessária para implementar os métodos de teste apropriados para simplificar este processo e assegurar que seus clientes recebam produtos frescos e seguros.