Carne de peru crua

A carne de peru tem um alto risco de recall devido à contaminação por Salmonella. Em meio a uma exigência de redução no uso de antibióticos e regulamentações novas e mais rigorosas, todo o processo de testes de segurança de alimentos está no centro das atenções. Para manter o risco de contaminação por patógenos em níveis mínimos, os fabricantes precisam de uma de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e assim monitorar se os padrões de segurança estão sendo mantidos durante todo o processo. Com o aumento da responsabilidade em responder aos consumidores e às autoridades reguladoras, este processo se tornou altamente complexo. A parceria com a bioMérieux pode ajudar a simplificar este processo, visto que fornece sistemas de detecção de patógenos fáceis de implementar e com resultados comprovados.